Sizzler Rebrand Gekoppeld Aan Huidig succes

2023 Auteur: Susan Creighton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 12:34

Vandaag is de sizzle terug bij Sizzler, wat geen sinecure is gezien het feit dat de keten in 1996 gedwongen werd om Hoofdstuk 11 faillissementsbescherming aan te vragen. Het was een dieptepunt voor het 54-jarige bedrijf, dat ooit honderden restaurants en jaaromzet van bijna $ 1 miljard.

De heropkomst van het bedrijf, dat beroemd werd door hun saladebars en zinderende steaks, is grotendeels te danken aan een terugkeer naar de oorspronkelijke waarden van oprichter Del Johnson. De man die de leiding heeft, is de CEO van Sizzler, Kerry Kramp.

"Sizzler was een van de eerste snelle informele restaurants, " zei Kramp. "Het had een nostalgische band toen ik fulltime aan boord kwam als CEO. Ik wist dat dit een merk was dat resoneerde met gasten en relevant was voor consumenten. Ik dacht dat het de kans verdiende om te floreren en een manier te vinden om te gaan in de komende 50 jaar van groei en ontwikkeling."

Sinds de overname als CEO in 2008 heeft Kramp geholpen de eens zo machtige restaurantketen om te vormen met een nieuw menu en een hernieuwde nadruk op kwaliteit en eenvoud. Tegenwoordig heeft Sizzler 170 restaurants in de Verenigde Staten en een jaarlijkse omzet van ongeveer $ 300 miljoen. Voor Kramp is de comeback van Sizzler de afgelopen jaren het hoogtepunt van ervaringen die gedurende meer dan drie decennia in de voedingsmiddelenindustrie zijn opgedaan.

"Het begon allemaal voor mij toen ik 12 jaar oud was, " zei Kramp. "Mijn grootvader bezat een donutwinkel in Ohio en ik werd verliefd op twee aspecten van het bedrijf; mensen en eten. Ik had al een passie voor eten, maar ik ontdekte dat er een manier was om dat met mensen te verbinden."

Die passie bracht Kramp door een carrière vol stops bij verschillende ondernemingen in de voedingsmiddelenindustrie. Met name bracht hij tijd door als CEO van Buffets Inc., dat groeide van $ 6 miljoen omzet naar $ 1 miljard omzet op jaarbasis in minder dan acht jaar. Kort na het succes van Buffets Inc. trad Kramp toe tot Pacific Equity Partners, die Sizzler sinds 2005 in eigendom had en exploiteerde.

Drie jaar later wedden Kramp en een nieuw team op Sizzler en kochten ze de ketting van Pacific Equity Partners in het midden van de recessie. De inzet van het team op de nostalgische connectie van Sizzler betaalt momenteel dividenden.

"We hadden het gevoel dat we weer relevant waren geworden voor de consument en het was gebaseerd op een oud gezegde van lekker eten dat gedenkwaardig was en geserveerd door vriendelijke mensen tegen een lage prijs, " zei Kramp.

[10 bedrijven terug van faillissement]

Met die eenvoudige formule wilde Kramp voormalige klanten opnieuw verbinden met het merk. Het team wilde ook het merk opnieuw opbouwen met verse, hoogwaardige ingrediënten die de kwaliteit van het eten en de reputatie van het restaurant hielpen verbeteren.

"We besloten de geschiedenis van Sizzler te omarmen, " zei Kramp. "We hadden ongelooflijke franchisenemers die er al lang waren en na verloop van tijd verloor het bedrijf de focus op dingen zoals voedselkwaliteit, zelfgemaakte gerechten en alle elementen die een geweldige eetervaring vormen. Onze eerste focus was om te kijken naar het menu en brengen kwaliteit en verse ingrediënten terug. We hebben de hele voedselervaring verbeterd en verbeterd, zodat het eten weer aantrekkelijk en memorabel werd."

De verhuizing lijkt te hebben gewerkt.

"Toen ik binnenkwam, waren de waarde, de verkoop en het aantal gasten lager", zei Kramp. "Kort daarna hadden we een verandering van 20 procent in omzet en aantal gasten. We hebben drie en een half jaar dezelfde winkelgroei gehad en de groei van het aantal gasten in het midden van de ergste recessie in de geschiedenis. We zijn van mening dat die uitvoering waarmaken werkt echt."

Momenteel is Sizzler te vinden in verschillende staten, meestal aan de westkust. Kramp zei echter dat er hoop is om Sizzler naar het oosten uit te breiden. Het bedrijf onderzoekt momenteel de mogelijkheid om winkels te openen in Denver, Minneapolis, Chicago, St. Louis en Kansas City.

Sizzler Restaurant Credit: Sizzler

Kramp schrijft dit succes toe aan de filosofie die het bedrijf de afgelopen jaren heeft gehanteerd.

"We weten dat het een reis is en geen sprint, " zei Kramp. "We willen dit niet zo snel mogelijk doen, we proberen het zo goed mogelijk te doen. Als dat iets meer tijd kost, daar zijn we goed in."

Ongeacht de branche gelooft Kramp dat de lessen van Sizzler voor alle bedrijven kunnen gelden.

"Vertrouwen is gebouwd voor een bedrijf in de loop van de tijd, dus raak niet in paniek wanneer dingen veranderen, " zei Kramp. "Het is gemakkelijk om in paniek te raken en de verkeerde dingen te bezuinigen, maar mensen zullen dat herkennen. Soms lijkt het alsof je geld bespaart op sommige plaatsen die echt niet de beste plek zijn om te bezuinigen."